冬の御馳走、
猟師鍋で芯からホカホカ
猟師鍋で芯からホカホカ
「ここぞ」というときのスタミナ源として食べられてきた猪肉を、味噌仕立ての鍋でいただけるこちら。生ハムのように色鮮やかで臭みのない肉は、地元でエサからこだわった肥育ちだからこそ。煮込みすぎないうちに頬ばれば、脂の甘みと凝縮した旨味がクセになる。〆は、肉と野菜のエキスを吸ったうどんで体の芯までホッカホカ。鍋は12〜3月の限定だが、猪肉うどん630円や猪肉串焼き525円は通年でも味わえる。
