とろーりネバネバ、“かまくら”の正体は？
門前町の活性化に一役買いたい」と、本業の酒屋向かいに店を構えて7年。まかない料理から誕生した“なかまち御膳”は、雪のかまくらをイメージしたという不思議な物体がインパクト大。その正体は自然薯に覆われた高菜飯で、米炊きに店周辺の清らかな湧水を使っているのも美味しさの秘訣だ。赤ちゃんの耳たぶのようにやわらかなだご汁に揚げたての生あげや茶碗蒸し、おかずも付いて栄養バランスもばっちり。ヘルシーに阿蘇パワーを吸収できそうだ。
